Carne de monte en salsa

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de monte, ciervo o jabalí
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de orégano
- 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón dulce y tomillo al gusto
Preparación:
Adobamos La carne el día antes, mezclándola con los ajos, el orégano, el pimentón y el vino blanco de guiso. Una vez adobada durante 24 horas, la escurrimos bien y la rehogamos en una perola con aceite de oliva, algunos ajos y un poquito de agua hasta que la carne se ponga bien tierna.
Se acompaña con Papas fritas, preferentemente cortadas en rodajas y no muy fritas para que estén cremosas con la salsa.
Fuente: Antonia Cid.